ビタミンE欠乏症の病因:
1.ビタミンEが欠乏すると、男性の睾丸萎縮が生じ、精子を産生せず、女性の胚や胎盤萎縮は流産を引き起こし、下垂体を阻害してエストロゲンの卵巣分泌を調節し、更年期症候群および早期卵巣不全を誘発する。
2.ビタミンEが欠けている場合:ヒト代謝中に産生されるフリーラジカルは、生物学的膜の脂質過酸化を引き起こし、細胞膜の構造および機能を破壊し、リポフスチンを形成する。また、タンパク質を変性させ、酵素やホルモンを不活性化し、免疫力の低下や異常な代謝は、身体の老化や脱調を促進することができます。
食料源
ビタミンEが豊富な食品には、絞った植物油(特定の種類については下記参照)、果物や野菜、ナッツ、赤身の肉、牛乳、卵、柑橘類の皮などがあります。果物や野菜には、キウイ、ほうれん草、キャベツ、キャベツ、ケール、レタス、サツマイモ、ヤムなどがあります。ナッツにはアーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミなどがあります。
絞った植物油には、ヒマワリ、ゴマ、トウモロコシ、オリーブ、ピーナッツ、ツバキなどがあります。また、紅花、大豆、綿実、小麦胚芽、タラ肝油は、いずれもビタミンEの一定の含有量を有する。最も豊富なのは小麦胚芽です。最初は、ほとんどの天然ビタミンEは、通常、菜食油と大豆油から、小麦胚芽油から抽出されます。