1659年、ドイツのJ.R.グラウベルは初めて硝酸アンモニウムを製造しました。19世紀末、ヨーロッパ人は硫酸アンモニウムとチリの塩酸エステルを使用して、硝酸アンモニウムを生成するメタセシス反応を起こしました。その後、合成アンモニア産業の大規模な発展により、硝酸アンモニウムの生産は豊富な原料を得て、20世紀半ばに急速に発展しました。第二次世界大戦中、一部の国では、爆発物を製造するために特別に硝酸アンモニウム植物を設立しました。1960年代には、硝酸アンモニウムは窒素肥料の主要な種でした。中国は1950年代に多くの硝酸アンモニウム工場を設立しました。
1940年代には、農業用硝酸アンモニウムが水分を吸収して凝集するのを防ぐために、パラフィンや他の有機物でコーティングした。船積みの火災による爆発があった。そのため、一部の国では、農業用硝酸アンモニウムの生産、保管、輸送に関する管理規制を策定しています。一部の国では、肥料としての硝酸アンモニウムの輸送と直接使用を禁止し、炭酸カルシウムと混合した硝酸アンモニウムの使用のみを許可しています。
その後、硝酸アンモニウムの使用の習得のために、フランス、ソビエト連邦、ルーマニア、米国、英国などの一部の国では、硝酸アンモニウムを肥料として直接使用することができましたが、製品の安全な使用のための基準を確立しました。