微生物発酵

微生物発酵とは、微生物を用いて、適切な条件下で特定の代謝経路を介して原料をヒトが必要とする製品に変換するプロセスを指す。微生物発酵生産のレベルは、主に株自体の遺伝的特徴および培養条件に依存する。