自然条件下では、シーバスの体長は17〜30cmであり、人工的に養殖された種の体長は一般的に3〜5cmである。魚の体は楕円形または楕円形です。横向き、大きな頭、大きな口、特に赤い唇は非常に硬く、厚くて大きく、上顎または下顎には歯がなく、非常に細かい鋸歯状のようなエナメル質で覆われた何百もの小さな錆色の粘膜があります。目は赤いアイマスクと黄色の目の円で大きいです。滑らかなオペルキュラムとパラオペルキュラムがあります。背部および円形の肛門のひれは特に長く、ギルカバーの後部端から尾のひれの後端の真ん中までは少し凹んでいる。折れた側線があります。胸部と骨盤のひれは扇形で、尾骨のひれは三角形です。水族館の魚は、一般的に白色または淡いピンクです。シルバーグレーまたはブルーグリーンのシーバス、白いシーバスもいくつかあります。各フィンは透明で、わずかに銀です。野生では、魚の体は、尾ひれのベースに黒いストライプで灰色から緑です。
