脂溶性ビタミンは、ビタミン A、ビタミン D、ビタミン E、ビタミン K などを含む、水に不溶ですが脂肪および非極性有機溶媒 (ベンゼン、エーテル、クロロホルムなど) に溶けるビタミンのクラスです。 .
