グルコースは、自然界で最も広く分布し、最も重要な単糖であり、ポリヒドロキシアルデヒドです。 純粋なブドウ糖は無色の結晶で、甘いがスクロースほど甘くなく、水に溶けやすく、エタノールに溶けにくく、エーテルに溶けにくい。
